Si prodhues profesional i proteinave të sojës në Kinë, Shansong është përkushtuar promovimit të kërkimit, zhvillimit dhe prodhimit të proteinës së sojës së izoluar, proteinës së sojës së teksturuar dhe proteinës së sojës së koncentruar.
Departamenti i Kërkimit dhe Zhvillimit i Shansong ka zhvilluar së fundmi një lloj të ri të Proteinës së Sojës së Teksturuar. Quhet SSPT-68A, lënda e parë kryesore për prodhimin e SSPT-68A është koncentrati i proteinës së sojës. Përmbajtja e proteinave të Proteinës së Sojës së Teksturuar SSPT-68A është jo më pak se 68%, është me ngjyrë të verdhë të çelët dhe strukturë të brendshme në formë cope. Madhësia mund të jetë 3 mm, 5 mm ose 8 mm në formë globi. Thithja e ujit është më e madhe se 3.0 (proporcioni me ujin 1:7). Aroma e fasules është shumë e lehtë. Proteina e Proteinës së Sojës së Teksturuar SSPT-68A gjithashtu ka fortësi dhe elasticitet të mirë. Mund të përdoret në prodhimin e mishit me bazë bimore, siç është pula me bazë bimore, viçi me bazë bimore, ushqimet e detit me bazë bimore, hamburgerët me bazë bimore e kështu me radhë.
Mishi me bazë bimore prodhohet direkt nga bimët. Në vend që të mbështetemi te kafshët për të shndërruar bimët në mish, ne mund ta bëjmë mishin në mënyrë më efikase duke anashkaluar kafshët dhe duke i shndërruar përbërësit bimorë direkt në mish. Ashtu si mishi i kafshëve, mishi i bimëve përbëhet nga proteina, yndyrë, vitamina, minerale dhe ujë. Mishrat me bazë bimore duken, gatuhen dhe kanë shije të ngjashme me mishrat konvencionalë.
Tregu i mishit me bazë bimore është rritur ndjeshëm vitet e fundit. Që kur GFI filloi të publikojë të dhënat e tregut në vitin 2017, rritja e shitjes me pakicë është rritur me dy shifra çdo vit, duke tejkaluar shumë shitjet e mishit konvencional. Zinxhirët e restoranteve nga Carl's Jr. te Burger King kanë pasur sukses të madh duke shtuar opsione të mishit me bazë bimore në menutë e tyre. Kompanitë më të mëdha të ushqimit dhe mishit në botë - nga Tyson te Nestle - gjithashtu kanë prezantuar dhe tregtuar me sukses produkte të reja të mishit me bazë bimore. Kërkesa e konsumatorëve është në rritje.
Mishi me bazë bimore është një trend i nxehtë këto dy vjet. Shumë kompani po zhvillojnë produkte mishi me bazë bimore. Sipas hulumtimit, vëllimi i prodhimit të produkteve me bazë bimore në vitin 2021 është rreth 35.6 miliardë dollarë amerikanë. Kjo shumë do të rritet në 161.90 miliardë dollarë deri në vitin 2030.
Shumë kompani të mëdha po zhvillojnë gjithashtu produkte me bazë bimore, të tilla si Cargill dhe Unilever. Shumë marka me bazë bimore janë gjithashtu shumë të famshme, të tilla si Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech e kështu me radhë.
Koha e postimit: 11 janar 2022