Tregu global i përbërësve të proteinave të sojës nxitet nga një prirje në rritje drejt dietave vegane, efikasitetit funksional, konkurrencës së kostos së ofruar nga produkte të tilla të proteinave bimore dhe përdorimit të tyre në rritje në një gamë të gjerë ushqimesh të përpunuara, veçanërisht në kategorinë e produkteve të gatshme për t’u ngrënë. Izolatet dhe koncentratet e proteinave të sojës janë format më të shquara të proteinave të sojës dhe përmbajnë përkatësisht 90% dhe 70% përmbajtje proteinash. Vetia e lartë funksionale e proteinës së sojës dhe përfitimi i saj natyror për shëndetin po nxisin rritjen e tregut të saj. Ka një rritje në përvetësimin e proteinës së sojës në disa industri të përdoruesve fundorë, për shkak të qëndrueshmërisë së saj të lartë.
Gjithashtu, faktorët kryesorë që ndikojnë në këtë treg janë shqetësimi për shëndetin, kërkesa në rritje për produkte organike, vlera e lartë ushqyese e proteinës së sojës dhe ndërgjegjësimi në rritje midis konsumatorëve rreth efekteve anësore të konsumimit të ushqimeve të pashëndetshme.
E ardhmja e tregut të proteinave organike të sojës duket premtuese me mundësi në industritë e ushqimeve funksionale, formulës për foshnje, furrës së bukës dhe ëmbëlsirave, alternativave të mishit dhe alternativave të qumështit. Tregu global i përbërësve të proteinave të sojës u vlerësua në 8694.4 milionë dollarë amerikanë në vitin 2020 dhe pritet të arrijë në 11870 milionë dollarë amerikanë deri në fund të vitit 2027, duke u rritur me një CAGR prej 4.1% gjatë viteve 2021-2027.
Ka një kërkesë në rritje për proteina me bazë bimore, pasi konsumatorët po kalojnë nga proteinat me bazë shtazore drejt burimeve ushqimore me bazë bimore. Arsyet kryesore për këtë ndryshim janë shqetësimet e konsumatorëve në lidhje me shtimin në peshë, arsye të ndryshme për sigurinë ushqimore dhe mizoria ndaj kafshëve. Konsumatorët në ditët e sotme po zgjedhin alternativa të proteinave me shpresën e humbjes së peshës, pasi proteinat me bazë bimore shoqërohen me vetitë e humbjes së peshës.
Proteina e sojës ka përmbajtje më të ulët yndyre dhe kalorish në krahasim me proteinat shtazore, dhe është e pasur edhe me lëndë ushqyese thelbësore dhe fibra. Këta faktorë po i tërheqin klientët e ndërgjegjshëm për shëndetin drejt proteinave me bazë bimore.
Cilët faktorë po e kufizojnë potencialin e shitjeve të proteinës së sojës?
Faktori kryesor që është përgjegjës për pengimin e rritjes së tregut është prania e zëvendësuesve të tjerë në këtë hapësirë. Proteinat me bazë bimore po fitojnë me shpejtësi popullaritet në të gjithë botën dhe prodhuesit po zgjedhin proteina të ndryshme me bazë bimore, të tilla si proteina e bizeleve, proteina e grurit, proteina e orizit, bishtajoret, kanola, liri dhe proteina chia, kur soja nuk mund të përdoret.
Për shembull, proteina e bizeleve, proteina e grurit dhe proteina e orizit përdoren shpesh në vend të proteinave të sojës, veçanërisht për shkak se konsumatorët kanë implikime negative në lidhje me produktet e sojës. Kjo zvogëlon përdorimin e proteinave të sojës në industrinë ushqimore dhe të pijeve, si dhe në industri të tjera.
Çmimi i lartë i lidhur me sojën i hap rrugë edhe proteinave të tjera me bazë bimore në treg, të cilat japin përfitime pothuajse të ngjashme me një kosto relativisht të ulët. Kështu, alternativa të tjera më të lira me bazë bimore përbëjnë një kërcënim për rritjen e këtij tregu.
Koha e postimit: 11 janar 2022